Costela de Red Angus, purê de aipim, legumes assados e manteiga de garrafa defumada
Tropeiros carregavam no embornal carne mergulhada na gordura, o que garantia alimento por um bom tempo, sem deteriorar. Ao longo das trilhas colhiam mandioca, assim podendo misturá-las e cozinhar junto com as carnes, uma comida forte e boa para dias mais frios da serra. Nosso prato é uma releitura contemporânea desse clássico da culinária regional, mas sem perder suas características originais.
Largo do Cruzeiro de São Francisco, 04/06 - Pelourinho
Segunda a sábado das 10h às 22h